Caille désossée et farcie aux brisures de marrons, sauce marchand de vin, purée mousseline de panais44 CHF 

Médaillons de rumsteck de chevreuil, sauce aux champignons des bois, purée mousseline de panais et compoté de choux rouges 45 CHF

Selle de chevreuil (minimum 2 personnes) rôtie sur os, sauce grand-veneur et son accompagnement chasse traditionnel, fait maison (prix / personne)    60 CHfGarniture chasse traditionnelle : Spätzlis maison, poire au vin, compoté de choux, choux de Bruxelles, marrons glacés.

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Petite salade verte 9 CHF 

Oeuf poché gratiné à la crème de truffe 18 CHF

Crème de potiron et brisures de marrons, émulsion au lait de coco infusée à la citronnelle 18 CHF

Nougat d'effiloché de faisan et foie gras en robe de fruits secs, saladine en croustillant de sésame et pavot 21 CHF

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Tartare traditionnel, frites et petite salade  36 CHF - Portion supplémentaire de frites 5 CHF 

Sûprême de volaille en croûte de noisette, sauce aux champignons des bois, frites de röstis et légumes sautés 38 CHF

Filet de bœuf grillé, en croûte de poivre noir et crème de Brandy, servi avec purée mousseline et jardinière de légumes 45 CHF

La pêche du moment, préparée par le chef : filet de daurade royale, risotto crémeux de fregola, jus émulsionné à la combava 39 CHF 

Et le samedi midi uniquement : Filets de perches, sauce tartare maison, frites et légumes du jour 28 CHF 

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Assiette de fromages 12 CHF

Déclinaison de 3 sorbets 11 CHF

Trilogie autour de la Poire13 CHF

Cœur coulant au chocolat et glace vanille13 CHF

La fondue moitié-moitié servie côté Bistrot 24 CHF

Et pourquoi pas une planchette de charcuterie 24 CHF

Filets de perches meunières, sauce tartare maison, frites et légumes (uniquement le samedi midi) 28 CHF

Portion de Frites 5 CHF

Assiette enfant (Légumes du jour, steack haché, frites) 13 CHF

Le Burger maison ou cheeseburger, servi avec frites17 CHF